Oggi sappiamo soltanto che i "Santari" ed i "Pasturari" modellavano e coloravano le figure della Natività su commissione di chiese e conventi e, come si scriveva a quei tempi, queste Natività "sollevate di creta" molto probabilmente imitavano gli esempi più celebri di quelle raffigurate nelle grandi tele di pittori famosi.

Pertanto i primi manufatti, probabilmente, furono estremamente semplici e si limitarono alla sola rappresentazione dei protagonisti fondamentali dell’evento sacro. Fu nel corso degli anni, che divennero sempre più complessi, specialmente dopo che gli artigiani caltagironesi cominciarono a conoscere ed imitare i grandiosi presepi palermitani e napoletani, più ricchi ed articolati.