Perché la coltura del riso cessò improvvisamente nell'Isola?

Forse, riferisce T. D'Alba è avvenuto per il riso ciò che avvenne per la canna da zucchero che, pur coltivata intensamente in Sicilia, diminuì gradatamente dopo la scoperta dell'America a causa delle forti importazioni di zucchero da quelle regioni. Nella stessa epoca, IX secolo, il cereale sempre introdotto dagli Arabi, attecchì e si diffuse maggiormente in Spagna da dove venne reimportato dagli Aragonesi in Sicilia e qui risalì la penisola sino alla Lombardia, cinque secoli dopo, attraverso i matrimoni tra gli Aragona e gli Sforza.